¿Menos arrugas? ¡Reduce tus EDADES!
Una vida larga y sana incluye un estilo de vida saludable. AGE‘s (Avanzado Glucémico Avanzado Endproducts) son sacarificados partículas que permanecen en tu cuerpo. Ella edad no sólo tu pielsino sino también tus órganos. EDAD‘s que obtienes a través de tus alimentos y productost it yourself aSi digieres los alimentost. Tu cuerpo tiene una capacidad razonable para dstas partículas a limpiar, pero hoy en día las tenemos en abundancia enen parte debido a alimentos procesados y la forma que nuestra comida preparación. ¿Qué puedes hacer al respecto?
AGEs ¿qué son?
AvanzadoGlucemia Endproductos son diminutos cristales de glucosa, proteína y grasa. Se forman durante el proceso de cocción, entre otros: la corteza de tu pan, la comida con ‘ crujir‘ y la carne con un borde marrón (o peor, negro). Caramelizar el azúcar (hidrato de carbono) o la costra marrón de la comida es la llamada Correolard–reacción, descrita por primera vez por el francés Maillard. Describió la reacción química de los azúcares y aminoácidos que forman cristales cuando se calientan. Esto también ocurre en masa en tu cuerpo, a 37 grados Celcius. AGEs son productos finales de la digestión en tu cuerpo que normalmente salen de él, pero pueden acumularse debido a su cantidad. Hablamos entonces de contaminación.
Esos va contaminación de tu cuerpo es la mayor causa de envejecimiento. La contaminación afecta al funcionamiento de tu cuerpo, provocándote primero todo tipo de molestias y dolores vagos. Las molestias vagas pueden convertirse en enfermedades diagnosticables como la diabetes, el reumatismo e incluso la demencia, por nombrar algunas. Es mejor que te asegures de minimizar AGEs para que sigas sintiéndote en forma y con energía.
¿Qué contiene?
Los AGE se producen de forma natural en los alimentos, pero son abundantes en ultraprocesados comida. La preparación de tu comida puede llevar más AGEs crean. Específicamente, AGEs son comunes en los siguientes productos:
- Alimentos pasteurizados, esterilizados o refinados, como es el caso de la leche y los productos lácteos, el queso y el azúcar blanco;
- Refrescos, siendo los refrescos de cola (incluida la versión light) los que contienen más AGE;
- Grasas trans y aceite vegetal que ha sido calentado (piensa en colza, colza, girasol, etc., excepto oliva y coco);
- Productos listos para el consumo que contienen jarabe de glucosa-fructosa;
- Hidratos de carbono cocidos en seco, como pan tostado, galletas saladas, gofres y bizcochos, así como frutos secos tostados y frutos secos para untar;
- Queso fundido del horno o sobre la pizza;
- Carne y pescado a la parrilla, barbacoa, airfryer, patatas fritas y comida para microondas;
- Carne de vacuno, queso (el queso de leche cruda contiene menos AGE).
Escalfar, cocer al vapor, cocinar al wok o, a veces, comer los alimentos crudos es mejor porque contienen menos AGEs.
¿Qué hacen los AGE?
Los residuos causan daños si no se drenan y los AGE se acumulan primero en la piel y el tejido conjuntivo. Esto produce un efecto de envejecimiento. Si entran demasiados AGE en la sangre, los músculos y los órganos, las consecuencias se hacen más visibles. Piensa en ello:
- Aumento de los niveles de azúcar en sangre que puede provocar hipo o hiperglucemia, precursora de la diabetes 2.
- Estrés oxidativo, lo que significa que entran más radicales libres en tu cuerpo.
- Inflamación, también conocida como inflamación de bajo grado, que reduce el funcionamiento de las membranas celulares.
- Alteración de la escorrentía de otros contaminantes como productos químicos, pesticidas, partículas y metales pesados.
- Deterioro de la digestión: una mala digestión provoca todo tipo de molestias, como la acumulación de grasa inadecuada alrededor de los órganos. Pero también intolerancias alimentarias, malestar estomacal, estreñimiento y alergias.
- Los AGE se han relacionado con la hipertensión arterial, la arteriosclerosis, la formación de placas, la osteoporosis, la rigidez, las enfermedades renales, las enfermedades degenerativas cerebrales y oculares, el envejecimiento prematuro de la piel y la formación excesiva de arrugas.
¿Cómo te deshaces de los AGE?
Más vale prevenir que curar. Limitar los AGE forma parte de un estilo de vida sano que reduce y limita la contaminación de tu organismo. Aquí tienes algunas ideas sobre cómo hacer las cosas de otra manera:
- Consume muchos polifenoles y bioflavonoides, como los que se encuentran frecuentemente en las hierbas de jardín (cebollino, ajo, cebolla, romero), la cúrcuma, el jengibre, las uvas, el ginko biloba y el té verde, por nombrar algunos.
- Escalfar, marinar en vino, vinagre, zumo de limón o cerveza contrarresta la formación de AGE.
- La carne es mejor cocerla a fuego lento, hervirla, escalfarla o freírla brevemente y no demasiado caliente
- Las verduras que están al dente contienen la menor cantidad de AGEs; las verduras a la parrilla son una buena alternativa a la carne a la parrilla.
- Utilizar hierbas y especias con frecuencia tiene beneficios: Las especias contienen muchos antioxidantes, que desactivan los AGE y hacen que tu comida sea mucho más sabrosa
- Pescado fresco, capturado en estado salvaje, no más grande que tu brazo como regla general (entonces son sobre todo peces pequeños que comen verduras/algas).
El plancton y las algas tienen un alto contenido en omega 3 y en ácidos grasos poliinsaturados, como los del coco y la grasa de palma roja. Estas sustancias, al igual que los antioxidantes, atrapan los AGE lejos de tu cuerpo.
Literatura
El libro: La dieta antiedad Por Helen Vlassara.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23849496/
