Das Salzparadoxon: Zu viel ist nicht gut, aber zu wenig auch nicht
Lesezeit: 4-5 min
Salz. Seit Jahren wird uns gesagt, dass es ungesund ist. Es sei schlecht für den Blutdruck, das Herz und die Nieren. Man solle weniger Salz zu sich nehmen, so lautet der Rat, und diesen wiederholen wir dann brav untereinander. Aber stimmt das eigentlich?
Spoiler: Nein. Oder naja, teilweise. Denn es gibt Salz… und es gibt Salz.
Es geht nicht darum, Salz in die Wunde zu streuen, sondern darum, einmal zu erklären, warum Sie keine Angst vor Salz an sich haben müssen, aber dennoch darauf achten sollten, wie viel Sie zu sich nehmen, woher es stammt und was Ihr Körper wirklich benötigt.
Salz ist kein Gift. Es ist essentiell.
Salz ist ein anderes Wort für Mineralien und zunter Salz (=Mineralien) Sie sterben. So einfach ist das. Ihr Körper benötigt Natrium und Chlorid für zahlreiche Funktionen: Ihren Flüssigkeitshaushalt, Ihr Nervensystem, Ihren Blutdruck und Ihre Muskelfunktion. Und ja, auch Ihr Herz ist ein Muskel. Jeder, der mit einer Herzinsuffizienz oder einem Herzinfarkt in einem Krankenwagen ankommt, erhält zunächst eine Kochsalzlösungstropfen.
Die Frage ist also nicht , ob Sie Salz brauchen, sondern welche Qualität von Salz Sie zu sich nehmen und in welchem Zusammenhang. Beides macht den Unterschied.
Das Problem ist nicht, dass wir Salz essen. Das Problem ist, was es enthält.
Im Durchschnitt nehmen wir in den Niederlanden etwa 8 bis 9 Gramm Salz pro Tag zu uns. Das ist mehr als die offizielle Empfehlung (6 Gramm), aber… das meiste davon Werfen Sie sich wirklich nicht auf Ihr Essen.
Es ist in verarbeiteten Lebensmitteln enthalten: Fertigsaucen, Suppe aus der Packung, Aufschnitt, Brot, Chips, Pizzas. Es ist buchstäblich in allem enthalten, außer in Zucker, aber darüber werde ich ein anderes Mal sprechen. Salz ist ein billiges Konservierungsmittel und ein grundlegendes Würzmittel.
Hier liegt der bekannte Baumstumpf unter dem Gras. Denn solche Produkte enthalten oft ooIhnen fehlt es an Kalium, Magnesium und anderen Mineralstoffen, die für einen reibungslosen Salzstoffwechsel notwendig sind. Kommen dann noch Stress, Schlafmangel und unzureichende Flüssigkeitszufuhr hinzu, hat Ihr Körper es schwer mit all dem Salz aus Päckchen und Beuteln.
Es ist also nicht die Prise Salz auf Ihrem Ei oder die Kartoffeln der die Dinge durcheinander bringt. Es ist das Gesamtpaket.
Wie viel Salz ist zu viel und zu wenig?
Kein Mensch ist wie der andere und je nach Lebensstil, Ernährung und Konstitution (die Sie von Ihren Eltern geerbt haben) kann jeder anders reagieren. Es ist also schwierig, einen Standard für die Entgiftung anzugeben.
Wie Sie sich vorstellen können, ist es nicht ganz einfach, wenn die Giftstoffe den Körper verlassen. Sie werden zweifellos einige Unannehmlichkeiten in Form von Schwäche, Müdigkeit, gastrointestinalen Reaktionen und möglicherweise leichten Kopfschmerzen verspüren. Diese Symptome verstärken sich, wenn Sie auch bestimmte Lebensmittel nicht mehr essen.
Es ist daher eine gute Idee, am Tag vor der Entgiftung auf Kaffee, schwarzen Tee, Alkohol, Softdrinks, Gebäck, Chips, Weißmehlgebäck, Chips und Süßigkeiten (einschließlich künstlicher Süßstoffe) zu verzichten.
Wenn Sie diese Art von Lebensmitteln nicht mehr essen und die Entgiftung durchführen, kann es sein, dass Sie vorübergehend stärker unter den Achseln riechen, und auch Urin und Stuhl können anders riechen. Wenn Sie außerdem am Vortag auf Milchprodukte, rotes Fleisch und Nudeln verzichten, liegt die Wahrscheinlichkeit, dass diese Symptome auftreten, bei über 75%.
Außerdem: ein Salz ist nicht das andere
Kochsalz (Jozo) ist sehr raffiniert. Alles Wertvolle für Ihren Körper ist (wie zum Beispiel die anderen Mineralien) entnommen worden. Wbei Resten ist Natriumchlorid, Mit einem kleinen Zusatz von Jod oder Antibackmittel. Funktionell Als Konservierungsmittel und Aromastoff, aber ansonsten nicht besonders nahrhaft.
Unverarbeitetes Salz wie keltisches Meersalz oder Wattenmeersalz enthält noch Dutzende von Spurenelementen. Denken Sie an Magnesium, Kalzium, Kalium, Zink, Kupfer und Jod. Mineralien, die Ihr Körper dringend braucht und die Sie in einem Glas Industriesalz nicht finden werden.
Sie merken es sogar am Geschmack: Unverarbeitetes Salz schmeckt runder, weicher, weniger scharf.
Was Sie über Mikroplastik im Salz wissen müssen
Ein weiteres aktuelles Problem ist die Präsenz von Mikro- und sogar sogar Nanokunststoffen in Salz. Untersuchungen aus dem Jahr 2019 zeigen, dass 94% des weltweit getesteten Speisesalzes Mikroplastik enthielt. Raffiniertes Salz schnitt in dieser Hinsicht am schlechtesten ab. Salz aus dem Meer enthielt im Allgemeinen weniger Plastik als Salz aus Minen, wie z.B. Himalaya-Salz.
Wir haben zwar keine perfekte Welt ohne Umweltverschmutzung, aber wir können bewusste Entscheidungen treffen. Wählen Sie unraffiniertes, grobes Meersalz, das so wenig wie möglich verarbeitet wurde.
Aber was ist mit Ihrem Blutdruck?
Gute Frage. Natriumhaltiges Salz erhöht den Blutdruck, während kaliumhaltiges Salz (erhältlich als „Speisesalz“) den Blutdruck senkt. Z aus hat eine Einfluss auf Ihren Blutdruck Aber nicht immer so, wie Sie vielleicht denken. Es gibt nämlich große individuelle Unterschiede. Manche Menschen reagieren empfindlich auf Salz, andere überhaupt nicht.
Wenn Ihr Körper nämlich einen Mangel an Mineralien, Wasser oder Ruhe hat, gerät Ihr gesamtes System aus dem Gleichgewicht. Besonders wenn Sie nur raffiniertes Salz zu sich nehmen, dann Salz kann den Blutdruck erhöhen. Wenn Sie jedoch den Ansatz umkehren und Ihrem Körper das geben, was er braucht, stellt sich dieses Gleichgewicht oft von selbst wieder her.
Einfach ausgedrückt: Salz ist selten die Wurzel des Problems. Vielmehr ist es ein Vergrößerungsglas für einen ungesunden Lebensstil.
Aber was ist mit Ihrem Blutdruck?
Es kommt darauf an. Wie essen Sie?
- Kochen Sie viel frisch?
- Lassen Sie Päckchen und Tütchen weg?
- Trinken Sie genug Wasser?
- Sind Sie in Bewegung, schwitzen Sie, sind Sie gestresst?
Wenn Sie rein isst und ein aktives Leben führt, dann können Sie ruhig etwas mehr Salz verwenden. Besonders wenn Sie für Keltisches Meersalz oder Wattenmeersalz. Es hilft Ihrem Körper, Flüssigkeit zu speichern (nützlich an heißen Tagen oder bei intensivem Training), unterstützt Ihr Nervensystem und kann sogar Muskelkrämpfe lindern.
Und ja, auch Ihr Geist profitiert davon. Viele Menschen fühlen sich klarer , fokussiert und stabil, wenn sie ihre Mineralien in Ordnung haben. Ausreichende Mineralien von zaus hilft dabei.
Zusammenfassung:
- Salz ist nicht der Feind. Verarbeitete Lebensmittel, Stress und Mineralstoffmangel sind es.
- Speisesalz = arm an Nährstoffen. Natürliches Salz = reich an Mineralien.
- Trinken Sie viel Wasser und stellen Sie sicher, dass Sie auch andere Mineralien zu sich nehmen.
- Essen Sie pur? Dann ist es in Ordnung, gerne auch eine Prise extra Salz zu verwenden.
Sie wissen nicht, wie viel Salz Ihr Körper braucht?
Jeder Mensch ist anders. Haben Sie Symptome wie Müdigkeit, Schwindel, niedrigen Blutdruck, viel Durst oder einfach nur Flüssigkeitseinlagerungen? Dann lohnt es sich, einen Blick auf Ihren Mineralhaushalt zu werfen.
Zögern Sie nicht, uns Ihre Fragen zu stellen – wir beraten Sie gerne. Jer Körper ist keine Maschine. Er ist ein intelligentes, lebendiges System das mit Ihnen kommuniziert durch Durst, Hunger, Unbehagen oder Schmerzen.
Literatur:
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9813175/ Meersalz sauberer als Landsalz
https://www.youtube.com/watch?v=82RXDpCOBC8 raffiniertes Salz enthält mehr Kunststoffe
https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(18)31724-0/abstract
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5328355/
