Le paradoxe du sel : trop n’est pas bon, mais pas assez non plus
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Le sel. On nous répète depuis des années qu’il est mauvais pour nous. Mauvais pour la tension artérielle, le cœur, les reins. Mangez moins de sel, nous dit-on, et nous nous le répétons courageusement les uns aux autres. Mais est-ce vraiment vrai ?
Spoiler : non. Enfin, en partie. Parce qu’il y a du sel… et il y a du sel.
L’intention n’est pas de jeter du sel dans la plaie, mais plutôt d’expliquer pour une fois pourquoi vous ne devez pas avoir peur du sel en soi, mais être attentif à sa quantité, à sa provenance et à ce dont votre corps a réellement besoin.
Le sel n'est pas un poison. Il est indispensable.
Le sel est un autre mot pour désigner les minéraux et les zsous sel (=minéraux) vous mourez. C’est aussi simple que cela. Votre corps a besoin de sodium et de chlorure pour toutes sortes de fonctions : votre hydratation, votre système nerveux, votre tension artérielle, votre fonction musculaire. Et oui, même votre cœur est un muscle. Toute personne arrivant dans une ambulance avec une insuffisance cardiaque ou une crise cardiaque se verra d’abord administrer une perfusion de sérum physiologique.
La question n’est donc pas de savoir si vous avez besoin de sel, mais quelle qualité de sel vous ingérez et dans quel contexte. Ce sont ces deux éléments qui font la différence.
Le problème n'est pas que nous mangions du sel. Le problème, c'est ce qu'il contient.
Aux Pays-Bas, nous ingérons en moyenne 8 à 9 grammes de sel par jour. C’est plus que la recommandation officielle (6 grammes), mais… la plupart du temps ne vous jetez vraiment pas sur votre nourriture.
Il se trouve dans les aliments transformés : sauces prêtes à l’emploi, soupe en sachet, charcuterie, pain, chips, pizzas. Littéralement, tout en contient, à part le sucre, mais j’en parlerai une autre fois. Le sel est un conservateur bon marché et un assaisonnement de base.
C’est là que se situe le fameux chicot sous l’herbe. Parce que ces produits contiennent souvent ook trop peu de potassium, de magnésium et d’autres minéraux nécessaires à la transformation correcte du sel. Ajoutez à cela le stress, le manque de sommeil et le fait de ne pas boire suffisamment d’eau, et votre corps aura du mal à s’adapter. avec tout le sel des paquets et des sachets.
Ce n’est donc pas la pincée de sel sur votre œuf ou les pommes de terre qui fait tout foirer. Il s’agit d’un ensemble complet.
Quelle est la différence entre trop de sel et pas assez de sel ?
Il n’y a pas deux personnes identiques et, en fonction de votre mode de vie, de votre alimentation et de votre constitution (celle que vous avez héritée de vos parents), chacun peut réagir différemment. Il est donc difficile de donner une norme pour la désintoxication.
Comme vous pouvez l’imaginer, lorsque les toxines quittent le corps, ce n’est pas sans mal. Vous ressentirez sans doute un certain inconfort sous la forme de faiblesse, de fatigue, de réactions gastro-intestinales et éventuellement d’un léger mal de tête. Ces symptômes s’accentuent lorsque vous ne consommez plus certains aliments.
Il est donc conseillé d’arrêter le café, le thé noir, l’alcool, les boissons gazeuses, les pâtisseries, les chips, les pâtisseries à base de farine blanche, les fritures et les sucreries (y compris les édulcorants artificiels) la veille de la cure de désintoxication.
Si vous arrêtez de manger ce type d’aliments et que vous faites la cure de désintoxication, il se peut que vous sentiez temporairement une odeur plus forte sous les aisselles, et que l’urine et les selles aient également une odeur différente. Si vous arrêtez également de consommer des produits laitiers, de la viande rouge et des pâtes la veille, vous avez plus de 75 % de chances de présenter ces symptômes.
D'ailleurs, un sel n'est pas l'autre
Sel de table (Jozo) est très raffiné. Tout ce qui est précieux pour votre corps est (comme les autres minéraux) a été retiré. Wau reste est le chlorure de sodium, Avec un peu d’iode ou d’antiagglomérant. Fonctionnel En tant que conservateur et arômemais n’est pas particulièrement nourrissant.
Le sel non transformé, comme le sel de mer celtique ou le sel de Wadden, contient encore des dizaines d’oligo-éléments. Pensez au magnésium, au calcium, au potassium, au zinc, au cuivre, à l’iode. Des minéraux dont votre corps a désespérément besoin et que vous ne trouverez pas dans un pot de sel industriel.
Vous le remarquez même au goût : le sel non transformé est plus rond, plus doux, moins piquant.
Ce qu'il faut savoir sur les microplastiques dans le sel
Une autre préoccupation actuelle est la présence de micro et même de même nanoplastiques dans le sel. Des recherches menées en 2019 montrent que 94 % du sel de table testé dans le monde contient des microplastiques. Le sel raffiné est le plus mal classé à cet égard. Le sel de mer contenait généralement moins de plastiques que le sel provenant des mines, comme le sel de l’Himalaya.
Même si nous ne pouvons pas vivre dans un monde parfait sans pollution, nous pouvons faire des choix conscients. Choisissez du gros sel marin non raffiné qui a été traité le moins possible.
Mais qu'en est-il de votre tension artérielle ?
Bonne question. Le sel riche en sodium augmente la tension artérielle, tandis que le sel riche en potassium (disponible sous forme de « sel diététique ») l’abaisse. Z out a un sur votre tension artérielle mais pas toujours comme vous le pensez. En effet, il existe de grandes différences entre les individus. Certaines personnes sont sensibles au sel, d’autres pas du tout.
En effet, si votre corps est déficient en minéraux, en eau ou en repos, c’est tout votre système qui est déséquilibré. Surtout si vous n’ingérez que du sel raffiné, alors le sel peut augmenter la tension artérielle. Mais inversez la situation, donnez à votre corps ce dont il a besoin, et l’équilibre se rétablit souvent de lui-même.
En d’autres termes, le sel est rarement à l’origine du problème. Il s’agit plutôt d’une loupe grossissante sur un mode de vie malsain.
Mais qu'en est-il de votre tension artérielle ?
Cela dépend. Comment mangez-vous ?
- Vous cuisinez beaucoup de produits frais ?
- Laissez-vous de côté les paquets et les sachets ?
- Buvez-vous suffisamment d’eau ?
- Vous bougez, vous transpirez, vous êtes stressé ?
Si vous pur Si vous mangez et que vous avez une vie active, vous pouvez vous permettre d’utiliser un peu plus de sel. Surtout si vous pour Sel de mer celtique ou sel de la mer des Wadden. Il aide votre corps à retenir les liquides (ce qui est utile lorsqu’il fait chaud ou que vous faites beaucoup d’exercice), soutient votre système nerveux et peut même aider à réduire les crampes musculaires.
Et oui, votre tête en profite également. De nombreuses personnes se sentent plus claires , ciblé et stables lorsqu’ils ont leurs minéraux en ordre. Une quantité suffisante de minéraux de zminéraux en quantité suffisante y contribue.
Résumé :
- Le sel n’est pas l’ennemi. Ce sont les aliments transformés, le stress et les carences en minéraux qui le sont.
- Sel de table = pauvre en nutriments. Sel naturel = riche en minéraux.
- Buvez beaucoup d’eau et assurez-vous que vous consommez également d’autres minéraux.
- Vous mangez pur ? Dans ce cas, vous pouvez volontiers utiliser une pincée de sel supplémentaire.
Vous ne savez pas quelle est la quantité de sel dont votre corps a besoin ?
Chaque personne est différente. Présentez-vous des symptômes tels que la fatigue, les vertiges, l’hypotension, une soif intense ou simplement une rétention d’eau ? Dans ce cas, il est utile d’examiner de près votre équilibre minéral.
N’hésitez pas à poser vos questions, nous serons heureux d’y réfléchir avec vous. Je corps n’est pas une machine. C’est un système intelligent et vivant qui communique avec vous par la soif, la faim, l’inconfort ou les douleurs.
Littérature :
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9813175/ Le sel de mer est plus propre que le sel de terre
https://www.youtube.com/watch?v=82RXDpCOBC8 le sel raffiné contient plus de plastiques
https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(18)31724-0/abstract
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5328355/
