Zucker: Ihr Freund oder Ihr Feind?
Die süße Wahrheit über echte und unechte Süßigkeiten
Lesezeit: 4-5 min
Zucker ist einer der meistdiskutiertendiskutierten Nährstoffe und oft in einem negativen Sinne. Es würde Ihre machen Sie fett, müde und krank. Dies ist etwas seltsam, wenn man bedenkt, dass Zucker in Form von Glukose der Brennstoff für jede Zelle in Ihrem Körper. Es gibt sozusagen einen Geruch darum herum. Der eine Zucker ist nicht der andere, und in diesen Tagen ist es zum Bersten voll mit künstlich Zucker in Lebensmitteln. Diejenigen, die glauben, dass ein Süßstoff im Kaffee besser ist als z.B.. Rohrzucker wird betrogen.
Zucker, Stärke und Kohlenhydrate
Die drei grundlegenden Substanzen, aus denen Lebensmittel bestehen, sind Kohlenhydrate, Proteine und Fette. Unter dieser Artikel liegt der Schwerpunkt auf den Kohlenhydraten. E r es gibt viele Arten von Kohlenhydrate, einschließlich Stärke. Glukose ist ein sogenannter einzelnes Kohlenhydrat und das ist, was wir jetzt einfach Zucker nennen.. Fruktose ist ein zweifaches Kohlenhydrat und diese kennen wir als Fruchtzucker, denn die zweiwertigen Kohlenhydrate, die man am häufigsten in Obstund. Mehrere Kohlenhydrate sind molekular gesehen komplexer und schmecken nur süß, wenn Sie sie zerkauen. Denken Sie zumzum Beispiel die Kohlenhydrate (Stärke) in ein Sandwich. Wenn Sie das haben aber kaut lange genug, brechen Sie die langen Kohlenhydratketten auf und erstellen die kurzen Kohlenhydratketten. Der süße Geschmack, der dabei entsteht, ist der freigesetzte Glukose aus den langkettigen Kohlenhydraten.
Zucker ist schnelle Energie
Ihr Körper kann zwei Wege gehen Energie aus der Nahrung zu gewinnen. Kohlenhydrate sind geeignet für die schnelle Verbrennung und Fette für langsamere Verbrennung. Die Kohlenhydratverbrennung schaltet sich beim Frühstück ein und die anderee, die Fettverbrennung, schaltet sich beim Schlafen ein, so dass Sie nicht mit Hunger aufwachen mit Hunger und nachts an den Kühlschrank gehen müssen um ein paar Snacks.
Zucker: mehr als nur Geschmack
Wenn Sie Zucker essen, liefert er glukose direkt Energie für Ihre Muskeln, Gehirn und Organe. Ohne Zucker können Sie Sie buchstäblich nicht funktionieren. Und wenn Sie überhaupt keinen Zucker essen, dann zelfs die Proteine und Fette die Sie zu sich nehmen – wenn sie benötigt – in Glukose umgewandelt, um Ihren Körper am Laufen zu halten. Und wauf wir oft vergessen: auch Viele Enzyme im Körper bestehen zum Teil aus Zuckermolekülen. Zucker ist so nicht nur ein Energielieferant, sondern auch ein Baustein.
Das liegt daran, dass Glukose alle möglichen Kombinationen eingehen kann, zum Beispiel mit Aminosäuren. Dabei entstehen neue Substanzen, so genannte Zuckerproteine, mit so exotischen Namen wie Ribose (notwendig für die Zellverbrennung), Fucose, Galactose und Mannose. Zucker sind also überall in Ihrem Körper unverzichtbar!
Aber das ist nicht die ganze Geschichte …
Ein Zucker ist nicht der andere
Wir essen hauptsächlich raffinierten Zucker. Es gibt einen wichtigen Unterschied zwischen natürlichem Zuckern und dem raffinierten Variantenwie z.B. weißer KristallZuckerRohrzucker und Glukose–Fruktosesirup. Natürliche Zucker enthalten von Natur aus alle Arten von Begleiter helfenStoffe wie Mineralien und Vitamine. Infolgedessen kosten sie den Körper wenig Energie und Nährstoffe zu verdauen. Raffinierter Zucker wurden ihre natürlichen Mineralien entzogen und entziehen Ihrem Körper während des Verdauungsprozesses Vitamin C, Kalzium, Magnesium und B-Vitamine. Wenn Sie diese Vitamine nicht in ausreichender Menge zu sich nehmen, raubt Ihr Körper sie aus Ihren Knochen und Muskeln. Leere“ Zucker verbrauchen Ihren Körper also.
Vermeiden Sie die Höhen und Tiefen
Langsame, komplexe Kohlenhydrate, wie sie in Hülsenfrüchten, Vollkorngetreide und Knollen enthalten sind, liefern neben Glukose (Energie) auch dringend benötigte Ballaststoffe, B-Vitamine, Enzyme und Mineralstoffe. Da sie langsamer abgebaut werden, sorgen sie für einen stabilen Blutzuckerspiegel und lang anhaltende Energie. Daher gilt die Faustregel: Je süßer der Geschmack, je stärker der Zucker verarbeitet ist, desto belastender ist er für Ihren Körper.
Besonders die „Zuckerspitzen“, die Sie nach dem Verzehr von viel Süßem erleben, sind eine Belastung. Ihr Blutzuckerspiegel steigt blitzschnell an, Sie fühlen sich ein wenig überdreht und dann runter. Nach der Spitze kommt unweigerlich das Tal. Das führt oft dazu, dass Sie den ganzen Tag über weiter zuckerhaltige Lebensmittel essen, nur um sich „high“ zu fühlen und vor Energie zu strotzen.
Das ist an sich schon eine Tragödie für Ihren Körper, aber es könnte noch schlimmer sein…
Künstliche Süßstoffe: Der Schein kann trügen
Viele Menschen greifen zu Light-Produkten mit künstlichen Süßungsmitteln (wie Aspartam, Sucralose oder Acesulfam-K) in der Hoffnung, gesünder zu leben. Leider verschlimmert dies das Problem. Light-Produkte erfordern noch mehr Mineralien und Vitamine, die aufgespalten werden müssen, und verbrauchen mehr Energie, so dass sich das Verlangen nach mehr Zucker sogar noch verschlimmert. Die Forschung weist auf robuste Folgen hin, darunter Störungen der Darmflora, Glukoseintoleranz, Insulinresistenz, Hypoglykämie (Zuckereinbrüche) bis hin zu Diabetes Typ 2.
Ihr Stoffwechsel profitiert von wenig Zucker. Und was wir heutzutage für normal halten (ein Keks mit Kaffee), ist eigentlich schon viel zu viel. Um diese Tatsache zu verschleiern, erfindet die Lebensmittelindustrie jedes Jahr ein paar neue Namen für Zucker. Auf der Website von 100% suikervrij.nl finden Sie nicht weniger als 45 Bezeichnungen für Zucker und künstliche Süßstoffe.
Was sind also die guten Zuckerarten?
Gute Zuckerarten, die zumindest einige Mineralien enthalten, sind die in der folgenden Liste aufgeführten Zuckerarten. Verwenden Sie sie in Maßen.
- Ahornsirup
- Rohzucker
- Guave Sirup
- Zuckerrohrmelasse
- Fruktose aus Bio-Obst
- Roher Honig
- Stevia (in reiner Form)
- Xylitol (aus Birkenrinde)
Diese Zucker enthalten oft auch Spurenelemente und Polysaccharide, die zum Zellaufbau und zur Immunfunktion beitragen. Bestimmte Pilze wie Shiitake, Reishi, Maitake und Chaga sind aufgrund ihrer spezifischen Polysaccharide (Mehrfachzucker) für ihre medizinischen Eigenschaften bekannt.
Glykobiologie: Wie Zucker Ihre Zellen zum Sprechen bringt
Der vielleicht faszinierendste Aspekt des Zuckers ist seine Rolle von ihm bei Zellkommunikation. Zellen „kommunizieren“ miteinander über Glykoproteine – Kombinationen aus Zuckern und Proteinen – die sich auf die außen der Zellwand sitzend. Dieser Mechanismus spielt eine Schlüsselrolle in unserem Immunsystem, der Erkennung von Fremdkörpern en sogar bei der Bestimmung Ihrer Blutgruppe. Diese Wissenschaft heißt Glykobiologie: das Studium der Glykokonjugate (Zuckerverbindungen) wie z.B. Glykoproteine und Glykolipide. Dies zeigt, wie Zucker wie Mannose, Galaktose und Fukose sind keine „leeren Kalorien“, sondern wichtige Informationsträger in Ihrem Körper.
Wann ist Zucker schädlich?
Raffinierter Zucker entzieht Mineralien und schadet Ihrem Körper schnell. Wählen Sie daher immer unraffinierte Formen von Zucker. Am schädlichsten sind die künstlichen Süßstoffe. Ihr Körper kann buchstäblich nichts mit ihnen anfangen und die Schäden verursacht, wenn es zusammenbricht. Sie belasten damit sozusagen Ihre Leber. Sie muss alles verarbeiten und ausscheiden.
Zu viel von etwas ist immer schädlich, aber jeder Mensch hat seinen eigenen „Spielraum‚. Ein Mann verarbeitet ein Kilo Zucker, verarbeitet in verschiedenen Arten von Lebensmitteln, am Tag und lässt sich seit Jahren durch nichts aus der Ruhe bringen. Der andere spürt schon beim geringsten Anlass, dass sein Körper durchdreht. Biss Zucker.
Zucker ist nicht schwarz und weiß
Zucker ist nicht unbedingt schlecht. Es kommt auf die Quelle, Formular und Menge. Wählen Sie:
- Vollfett, natürlicher Zucker (wie in Früchten, Knollen, Vollkornprodukten)
- Minimal verarbeitete Süßungsmittel (wie roher Honig, Guave, Urzucker, Ahornsirup)
- Langsame Kohlenhydrate die zusammen mit Ballaststoffen und Mikronährstoffen enthalten sind
Zucker ist wichtig für Energie, Zellreparatur und sogar für die Kommunikation auf zellulärer Ebene. Aber wie bei vielen Dingen im Leben gilt: Ausgewogenheit ist der Schlüssel.
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https://greenmedinfo.com/blog/4-artificial-sweeteners-linked-nightmare-bacteria1
