Le sucre : votre ami ou votre ennemi ?
La douce vérité sur les vrais et faux bonbons
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Le sucre est l’un des nutriments lesnutriments dont on parle le plus et souvent dans un sens négatif. Il s’agirait votre vous font grossir, vous fatiguent et vous rendent malades. C’est un peu étrange si l’on considère que le sucre sous forme de glucose le carburant de toutes les cellules de votre corps. Il y a une odeur autour, pour ainsi dire. Un sucre n’est pas l’autre et ces jours-ci, il regorge de artificiel les sucres dans les aliments. Ceux qui pensent qu’un édulcorant dans le café est meilleur que les sucres dans les aliments. Par exemple le sucre de canne est trompé.
Sucre, amidon et hydrates de carbone
Les trois substances de base qui composent les aliments sont les glucides, les protéines et des graisses. Dans le cadre de cet article l’accent est mis sur les glucides. E r il existe de nombreux types de glucidesdont l’amidon. Le glucose est ce que l’on appelle un un seul hydrate de carbone et c’est ce que nous appelons aujourd’hui sucre appelez. Le fructose est un hydrate de carbone double et ce que nous appelons sucre de fruit, car les carbohydrates divalents que l’on trouve le plus souvent dans les fruitset. Glucides multiples sont moléculairement plus complexes et n’ont un goût sucré que lorsque vous les mâchez. Pensez par exemplepar exemple les glucides (amidon) dans les un sandwich. Si vous avez ce mais mâche suffisamment longtemps, vous décomposez les longues chaînes d’hydrates de carbone et créer chaînes chaînes d’hydrates de carbone courtes. Le goût sucré créé alors est le glucose libéré des hydrates de carbone longs et multiples.
Le sucre est une énergie rapide
Votre corps peut prendre deux directions obtenir de l’énergie à partir des aliments. Les glucides conviennent pour la combustion rapide et graisses pour une combustion plus lente. Les la combustion des glucides s’active au petit déjeuner et l’autre, la combustion des graisses.e, la combustion des graisses, s’active lorsque vous dormez, de sorte que vous ne vous réveillez pas avec la faim au réveil et que vous ne soyez pas obligé d’aller au réfrigérateur le soir pour pour prendre un en-cas.
Le sucre : plus qu'un simple arôme
Si vous mangez du sucre, il fournit du glucose directement de l’énergie à votre les muscles, le cerveau et les organes. Sans sucre, vous pouvez vous ne fonctionne littéralement pas. Et si vous ne mangez pas de sucre du tout, alors zelfs les protéines et les graisses que vous ingérez – s’ils nécessaires converties en glucose pour faire fonctionner votre corps. Et le we nous oublions souvent : aussi De nombreuses enzymes de l’organisme sont en partie constituées de molécules de sucre. Le sucre est Ainsi, nous ne sommes pas seulement un fournisseur d’énergie, mais aussi un élément de construction. non seulement un fournisseur d’énergie, mais aussi un élément de construction.
En effet, le glucose peut entrer dans toutes sortes de combinaisons, par exemple avec des acides aminés. De nouvelles substances sont alors formées, appelées protéines de sucre, avec des noms exotiques tels que ribose (nécessaire à la combustion cellulaire), fucose, galactose et mannose. Les sucres sont donc indispensables partout dans votre corps !
Mais ce n’est pas tout…
Un sucre n'est pas l'autre
Nous mangeons surtout des sucres raffinés. Il existe une différence importante entre les sucres et les les raffinés raffinéstels que le sucre blanc cristalblancle sucre de canne et le glucose–sirop de fructose. Les sucres naturels contiennent par nature toutes sortes de d’accompagnement d’accompagnementsubstances telles que les minéraux et les vitamines. Par conséquent, ils coûtent à l’organisme peu d’énergie et de nutriments à digérer. Les sucres raffinés ont été dépouillés de leurs minéraux naturels et extraient la vitamine C, le calcium, le magnésium et les vitamines B de votre corps au cours du processus de digestion. Si votre alimentation ne contient pas suffisamment de ces vitamines, votre corps les prélèvera sur vos os et vos muscles. Les sucres « vides » épuisent donc votre organisme.
Évitez les pics et les creux
Les glucides lents et complexes, tels que ceux que l’on trouve dans les légumineuses, les céréales complètes et les tubercules, fournissent des fibres, des vitamines B, des enzymes et des minéraux dont on a grand besoin, en plus du glucose (énergie). Parce qu’ils sont décomposés plus lentement, ils assurent une glycémie stable et une énergie durable. La règle de base est donc la suivante : plus le goût est sucré, plus le sucre est transformé et plus il est stressant pour votre organisme.
Les « pics de sucre » que vous ressentez après avoir mangé beaucoup de sucreries sont particulièrement pénibles. Votre glycémie augmente à la vitesse de l’éclair, vous vous sentez un peu excité, puis vous redescendez. Après le pic, vient inévitablement la vallée. Cela vous incite souvent à continuer à manger des aliments sucrés tout au long de la journée, juste pour vous sentir en pleine forme et déborder d’énergie.
En soi, c’est une tragédie pour votre corps, mais cela pourrait être pire…
Edulcorants artificiels : les apparences peuvent être trompeuses
De nombreuses personnes se tournent vers des produits légers contenant des édulcorants artificiels (tels que l’aspartame, le sucralose ou l’acésulfame-K) dans l’espoir de mener une vie plus saine. Malheureusement, cela ne fait qu’aggraver le problème. Les produits allégés exigent encore plus de minéraux et de vitamines pour être décomposés et requièrent plus d’énergie, ce qui aggrave l’envie de sucre. La recherche met en évidence des conséquences graves, notamment des perturbations de la flore intestinale, une intolérance au glucose, une résistance à l’insuline, des hypoglycémies (chutes de sucre) jusqu’au diabète de type 2.
Votre métabolisme bénéficie d’une faible teneur en sucre. Or, ce que nous considérons comme normal aujourd’hui (un biscuit avec un café) est en fait déjà beaucoup trop. Pour masquer ce fait, l’industrie alimentaire invente chaque année de nouveaux noms pour le sucre. Sur le site de 100% suikervrij.nl, vous trouverez pas moins de 45 noms pour les sucres et les édulcorants artificiels.
Quels sont donc les bons sucres ?
Les bons sucres qui contiennent au moins quelques minéraux sont ceux de la liste ci-dessous. Utilisez-les avec modération.
- Sirop d’érable
- Sucre brut
- Sirop de goyave
- Mélasse de canne
- Fructose issu de fruits biologiques
- Miel brut
- Stévia (sous forme pure)
- Xylitol (de l’écorce de bouleau)
Ces sucres contiennent souvent aussi des oligo-éléments et des polysaccharides qui contribuent à la construction des cellules et à la fonction immunitaire. Certains champignons tels que le shiitake, le reishi, le maïtake et le chaga sont connus pour leurs propriétés médicinales en raison des polysaccharides (sucres multiples) spécifiques qu’ils contiennent.
Glycobiologie : comment le sucre fait parler vos cellules
L’aspect le plus fascinant du sucre est peut-être son rôle de celui-ci dans communication cellulaire. Les cellules « parlent » entre elles par l’intermédiaire de glycoprotéines – des combinaisons de sucres et de protéines – qui se trouvent sur la surface des cellules. l’extérieur l’extérieur de la paroi cellulaire assis. Ce mécanisme joue un rôle clé dans notre système immunitaire, la reconnaissance des corps étrangers en même de déterminer votre groupe sanguin. Cette science s’appelle glycobiologie: l’étude des glycoconjugués (composés de sucre) tels que les glycoprotéines et les glycolipides. Cela montre comment les sucres tels que le mannose, le galactose et les fucose ne sont pas des « calories vides » mais des supports d’information essentiels pour votre corps.
Quand le sucre est-il nocif ?
Le sucre raffiné absorbe les minéraux et nuit rapidement à votre organisme. Choisissez donc toujours des formes de sucre non raffinées. Les édulcorants artificiels sont les plus nocifs. Votre corps ne peut littéralement rien faire avec ces édulcorants. le cause des dommages lorsqu’elle se brise. Vous en chargez votre foie, pour ainsi dire. Il doit tout traiter et drainer.
Un excès de quelque chose est toujours nuisible, mais chaque personne a sa propre « marge‘. Un homme travaille un kilo de sucretransformés dans différents types d’aliments, par jour et n’est gêné par rien pendant des années. L’autre a l’impression que son corps s’emballe déjà à la moindre sollicitation. mordre du sucre.
Le sucre n'est pas noir ou blanc
Le sucre n’est pas nécessairement mauvais. Il dépend de la Source, forme et quantité. Choisissez :
- Sucres complets et naturels (tels que ceux contenus dans les fruits, les tubercules et les céréales complètes)
- Édulcorants peu transformés (tels que le miel brut, la goyave, le sucre primal, le sirop d’érable)
- Glucides lents qui s’accompagnent de fibres et de micronutriments
Le sucre est essentiel pour l’énergie, la réparation des cellules et même la communication au niveau cellulaire. Mais comme pour beaucoup de choses dans la vie, l’équilibre est la clé.
Littérature :
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https://greenmedinfo.com/blog/4-artificial-sweeteners-linked-nightmare-bacteria1
